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Qualité Sécurité Environnement
REF: 857

Matériaux au contact des aliments

Durée: 3 jours

Matériaux au contact des aliments

Basé sur des connaissances théoriques, des études de cas et des démonstrations d’outils prédictifs, cette formation couvre l’ensemble des préoccupations des fournisseurs ou des utilisateurs de matériaux au contact des aliments.
Ce parcours de formation est conçu pour appréhender progressivement les exigences règlementaires jusqu’à la maîtrise des risques chimiques liés au contact avec les matériaux.
  • Mettre en oeuvre une méthodologie pour assurer la compatibilité contenant-contenu
  • Identifier les risques de contamination
  • Appréhender la réglementation
  • Optimiser les cahiers des charges emballage

Identifier les rôles et les propriétés des contenants-contenus

  • Rôles du contenant
  • Matériaux des contenants
  • Propriétés exigées pour un matériau
  • Caractéristiques des formules impactant le contenant
  • Caractéristiques des process impactant le contenant

 

Comprendre les risques de contamination liés au contact de matériau d'emballage/aliment

  • Principe de l'analyse des risques
  • Caractérisation du danger
  • Migrants potentiels
  • Facteurs d'influence (nature des matériaux, Tg, nanoparticules, diffusion, ...)
  • Réglementation "matériaux au contact" et ses conséquences

 

Comprendre les interactions contenant-contenu

  • Evolution du contenu
  • Evolution du contenant
  • Tests de compatibilité/stabilité
  • Simulation de la vie du produit : de la fabrication à l'utilisation en passant par le point de vente

Pré-requis :

  • Base de chimie

 

Public concerné :

  • responsable
  • technicien
  • chef de projet développement packaging
  • chef de produit

 

100% Théorie
  • Du 06/10 au 08/10/2020 à Lyon